Quand les températures jouent aux montagnes russes et que le moral a besoin d’un petit coup de pouce, rien ne vaut une bonne soupe. Et pas n’importe laquelle : la soupe au pistou. Un plat complet, généreux, parfumé… et surtout facile à réaliser avec notre fidèle Thermomix. Que demander de plus ? Ah oui, un peu de pain croustillant pour accompagner, bien sûr !
Un bouillon de bienfaits (et de légumes !)
Imaginez une grande casserole qui mijote doucement, d’où s’échappent des effluves d’herbes fraîches, d’ail et de tomates bien mûres. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette. Avec un peu d’organisation, quelques légumes du marché et un soupçon d’huile d’olive, vous obtenez une soupe réconfortante à souhait.
La préparation commence par le fameux pistou : ail, basilic, huile d’olive et fromage râpé (oui, on y va franchement sur l’emmental, parce que le goût, c’est sacré). On mixe tout ça au Thermomix et hop, on réserve. Déjà à cette étape, la cuisine sent bon l’Italie.
La magie du Thermomix en action
Ce qu’on aime avec le Thermomix, c’est sa capacité à tout faire en même temps (ou presque). Pendant que vous taillez oignons, poireaux, courgettes, carottes et pommes de terre en petits morceaux, votre robot trépigne d’impatience. Il va orchestrer la cuisson comme un maestro.
Les légumes les plus tendres — haricots blancs, tomates, courgettes — partent au fond du bol avec une feuille de sauge pour la touche aromatique. Le reste — carottes, haricots verts, poireaux — prend place dans le Varoma. Une cuisson en deux étages, comme dans les grands restaurants, sauf qu’ici, pas besoin de toque ni de stress.
Une heure de cuisson plus tard (presque sans lever le petit doigt), on ajoute des spaghettis cassés en trois, parce que oui, la soupe au pistou traditionnelle aime les pâtes… et nous aussi. Dix minutes après, c’est prêt.
Le petit plus qui change tout
Le clou du spectacle, c’est évidemment le pistou que l’on ajoute juste avant de servir. Ce mélange intense, frais et fondant vient relever l’ensemble, donner du caractère et une irrésistible envie de se resservir.
C’est le genre de plat qu’on imagine servir un dimanche soir en famille, avec des tranches de pain grillé et un bon fromage pour les plus gourmands. Et pour les enfants (ou les adultes réfractaires aux légumes), c’est une excellente manière de leur faire avaler des vitamines en douce. Mission camouflage réussie.
Une soupe, mille occasions
Ce qui rend cette recette aussi précieuse, c’est sa polyvalence. Elle peut être préparée à l’avance, réchauffée le lendemain (encore meilleure !) ou même congelée en portions si besoin. Et avec un coût raisonnable pour 4 personnes, elle coche toutes les cases : pratique, économique, savoureuse.
Alors oui, la soupe au pistou n’est pas une nouveauté. Mais revisitée au Thermomix, elle devient un jeu d’enfant, sans compromis sur le goût. Un plat simple, généreux, et incroyablement satisfaisant. Un peu comme un gros pull moelleux en plein hiver : on ne s’en lasse jamais.
